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3斤草鱼配上1斤五花肉,倒一罐啤酒直接炖,出锅香气扑鼻,太香

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道“红烧猪肚鱼”。每个人都吃过红烧鱼和红烧猪肚。但是如果你把两者完全结合起来,你又尝试过吗?让我们详细分享一下红烧鱼的性行为。掺入猪肉的香味会更美味。喜欢它的朋友应该很快学会它。

“红烧猪肚鱼”

1.我们选择的主要原料是草鱼,它已经被卖方宰杀了。现在我们刮掉剩余的鱼鳞,用剪刀剪下鱼鳍。

从鱼头上切下来,沿着鱼的背部每隔一厘米切一次。不要直接切开它。剪短它,让它更容易摆姿势。

将处理过的草鱼放入清水中再次清洗。把上面的血洗干净,然后拿出来腌制。

2.将盐均匀地撒在鱼的缝隙中,然后倒入适量的料酒,搅拌均匀,将一些葱放入切碎的葱的缝隙中,静置腌制10分钟。

3.准备一小块猪肚,切成薄片,洗净线辣椒,切成圆形。小米辣椒也被切成圆形用于配色。大蒜被捣碎并切成碎片。姜被切成碎片。大葱被切成马蹄形,放在同一个盆里。然后抓起几粒八角、一把干辣椒、一把胡椒,准备一罐啤酒备用。

4.当所有的原料都准备好了,我们就开始做饭。锅完全抹油后,倒出热油,加入冷油。热锅里的冷油可以防止肉片粘在锅上。将肉片倒入锅中煸制,煸制里面的油脂,煸制肉片至透明,倒入葱、姜、蒜等香料,煸制香味。

5.加入10g蚝油以增加新鲜度,煸制蚝油以分散和煸制,倒入一罐啤酒中。啤酒可以去除腥味,增加新鲜度。加入适量清水,倒入5g老酱油以增加颜色,5g生酱油和3g盐。汤煮好后,把腌鱼露放入锅中。

6.汤少了一点。我们加入一些清水,让汤盖住草鱼。然后盖上锅盖煨10分钟,这样草鱼就能吸收汤并品尝它。

7.十分钟后,打开火收集汁液,加入10克白糖和3克鸡粉,然后倒入青椒圈和红椒圈。如果你不喜欢辛辣的食物,你可以不去管它。在整个烹饪过程中不要翻动鱼,以免鱼被弄碎并影响其形状。不断往鱼上倒果汁,使味道更加均匀,直到汤变得丰富多泡沫。加入欧芹片,稍微烫一下,然后把它从锅里拿出来放在盘子里。最后,撒一点葱花,让它变得美味。

技术要点:

1.鱼的种类没有限制,每个人都可以根据自己的口味选择;

2.五香猪肉充分煸制,猪油煸制,使菜肴更加美味。

3.在整个烹饪过程中不要翻动鱼,以免弄破鱼体影响形状;

4.烹饪时经常往鱼上倒汤,这样味道就更均匀了。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。


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